從事收酒行業好一陣子，常常發現朋友拿來估價的老酒，已經蒸發(失酒)一大半，
再經詢問他們的保存方式，得到的訊息都是朋友說要倒才不會蒸發(天殺的錯方式
)，因此，今天利用一點時間告知朋友如何保存老酒。
1..請記住，除---紅酒外---所有的酒都要正放，簡單的說，瓶口要朝天。
    因為老白蘭地、威士忌、老瓷瓶高粱，都是用軟木塞，這種取自橡木皮的軟木塞
    仍存有橡木皮的孔洞，平放剛好留給酒精及酒水流留下宣洩孔，經年累月，酒就
    一滴滴流光光了。
2..老酒的軟木塞比較短，不適合長久泡在酒精裡，當軟木塞軟化後，酒精就從隙縫
    跑出來了。
3..紅酒要平放，是因為它的軟木塞比較長，且經過高科技壓縮，不怕酒精侵蝕；反
    而，前段因酒精浸泡而撐大，後段因為泡不到酒精而撐住，這樣就不蒸發了。
4..中式白酒如金門高粱、馬祖、東引高粱等老瓷瓶-----
    老金門瓷瓶高梁，用的是酒精縮膜，久了會因此乾燥脆化，因此，如家中仍有這
    樣老酒，請用沒有黏性的透明塑膠袋包住封口，外面再加以電火布的膠帶輕微纏
    住，放在陰涼的地方，這樣可以減少揮發速度。
    不能倒放是因為，軟木塞會沁入高粱內，酒體會變黃，泡久了，高粱酒會混和橡
    木味道，會產生類蟑螂屎的味道，而且，飲用後，尾韻會變苦澀帶酸。
5..如果是玻璃瓶威士忌、白蘭地、金門高粱，酒標的完整度會影響日後賣出價格，
    請用上述方法包住即可，但建議封口與酒標要分開處理，因為包在一起酒氣跑不
    掉會反而會汙染到酒標。
6..玻璃型威士忌、高粱，不建議將封膜包覆起來，因為酒氣會沁傷封膜，造成類似
    氧化結果。----千萬記住，尤其是高單價的威士忌。
7..上述方式，可以用市售的熱縮膜來代替。
8..酒的放置地點---以家中不會曬到太陽且陰涼的地方為宜，放在酒櫥內不無不可，
    但切記勿放在燒香拜拜的附近，亦嚴禁在橱內放樟腦丸類的驅蟲藥劑，因為，味
    道會沁入瓶子內，與瓶內酒氣混再一起，放久了，這支酒就走味了。
....最後提醒，金門、馬祖、東引、公賣局等老瓷瓶高梁，封膜的完整度，會影響到
    收購價格，請在拿類似瓷瓶酒時，緊握酒瓶腹部，忌用手抓住金色或紅色的封膜
   ，    因為裂開後，會影響價格數百到數千---------